Hej finaste ni,
jag hoppas det är bra med er, kom ihåg var försiktiga för er och andra.
 
Idag gör jag ett inlägg inte genom blogg.ses app utan på andra sättet via telefonen då appen krånglar lite alltså kunde jag inte komma in där alls, hoppas det löser sig snart. Med andra ord så hoppas jag att inlägget det okej ut och att inte något blir helt kaos haha.
 
I alla fall! I slutet av förra veckan fick jag riktigt ryck att göra cupcakes, vilket jag gjorde såå mycket av förr. Det var ett bra tag sedan jag gjorde det så dem blev sådär men dem var faktiskt väldigt goda. Det är enkla vaniljmuffins med vanilj-och citronfrosting.
Jag vill också göra jul cupcakes, vill ni att jag ska dela med mig av dem här också? 
 
//
 
Hi beautiful people,
I truly hope everything is okay with u, remember to stay safe for u and everyone around u.
 
Today I am not posting this from the blogportals app itself so I hope it still looks okay haha.

Anyway! At the end of last week I got really excited to make cupcakes, I actually baked cupcakes so so much before, like a few years ago and I thought wow it's been so long since I made any. They turned out ok but delicous they were m m m. They are simply just vanilla cupcakes with lemon-and vanilla frosting.
I want to try making some christmas cupcakes for cristmas, would u guys like for me to share them here aswell?
 
 
 Vaniljmuffins (för ca 18st) ~
Ingredienser -
• 225g smör, rumstempurerat
• 2 1/2 dl strösocker
• 3 3/4 dl vetemjöl
• 1tsk bakpulver
• 4 ägg
• 1 tsk vaniljessens
//
Vanillamuffins (about 18 muffins)
Ingredients -
• 225g butter (leave it out of the fridge for about 30 min)
• 2 1/2 dl sugar
• 3 3/4 dl flour
• 1 tbsp baking powder
• 4 eggs 
• 1 tbsp vanilla extract

 
Tillagning ~
• Förvarm ugnen till 175 grader. Passa på att placera ut pappers/silicon formarna på en plåt sålänge.
• Vispa ägg och socker tills det blir mer vitt, sen blanda i alla ingredienserna och vispa (gärna med elvisp) tills det blir en jämn vit smet.
• Med sked, tillsätt smeten i formarna, ett gott tips är att lägga något bär i botten av formen innan smeten åker i så blir det en rolig överraskning sen 😉
• Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter (beror på ugn)
• Ta ut dem och låt svalna, gärna på galler. OBS, tänk på att muffinsen måste vara helt svala innan frostingen läggs på, annars smälter den.
//
How to make ~
• Preheat the oven to 175 degrees. Place the muffin forms on the oven traid or plate or what it's called I'm not sure.
• Whisk eggs and sugar together until it's white and fluffy, then mix the rest of the ingredients together until it becomes white.
• With a spoon, add the batter into the muffin forms. ( a great tip is to add a berry of ur choice in the bottom of the mufffin form before adding the batter for a delicious surprise 😉)
• Leave in the oven for about 20 min (depends on the oven)
• Take them out safely and let them cool down. OBS, they have to be completely cooled off before u add the frosting or else the frosting will melt.
 
 
Frosting ~
Ingredienser -
•150g philadelphiaost
• 8dl florsocker 
• 150g rumstempererat smör
• 2 tsk vaniljessens 
• 1/2-1st citron - juice
 
Gör såhär -
•Blanda smöret och florsockret med elvisp, var försiktig så det inte flyger överallt.
• Blanda i philadelpian och vaniljessensen och sen till sist citronjuicen.
• Smaka gärna av och se om du vill lägga i mer av något.
//
Frosting ~ 
Ingredients -
•150g cream cheese
• 8dl frosting sugar
• 2 tbsp vanilla extract
• 1/2-1 lemon - juice
 
How to ~
• Mix the butter and frosting sugar with an electric whisk ( be careful not to make the frosting sugar to fly everywhere)
• Then add the cream cheese and vanilla extract and then at least but not least the lemon juice.
• Taste it if u would like to add more of something.
 
💜